店長日記

こんにちは!店長の石川です。
3人の息子の母と嫁・お米屋と毎日元気に走り回っております。
毎日の元気の源はやっぱり「おいしいご飯」ですね!!
宜しくお願い致します。

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お知らせ ※重要・お知らせ※
・30年産ミルキークィーンは新米予約完売といたとなりました。また、入荷致しましたら、お知らせいたします。
・最大発送重量宅配便では24キロまでとなりました。30キロのご希望の方は「近物レックス便』日曜日・祝日・時間指定不可となりますが、お届け可能な地域はございますので、お問い合わせ下さい。
毎日、つきたての美味しいお米をお届けしております。
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美味しいご飯の炊き方

 

1.お米を正確にはかる

カップや升で図る場合は、お米を山盛りにすくい取ります。盛り上がっている余分なお米を、お箸や手で取り除きます。
自動で計量してくれる機能のついた米びつの場合は、狂いがないかどうかを確かめるために、数ヶ月に一度確認すると良いでしょう。

2.お米を研ぐ

普通の精米の場合、お米の糠を落とすために米とぎをします。お米をよく研ぐことによって、炊き上がりが美味しくなります。
お米を研ぐときははじめにたっぷりの水を注ぎ大きくかき回してから水を捨てます。その次からは水を注ぎ、リズミカルにお米を研ぎ、水を交換するの繰り返しです。これを3~4回程度繰り返します。

3.お米に水を吸わせる

ガス釜・電気釜に印がある場合、その位置まで水を入れてください。
自分のお好みの硬さにしたい場合は水の量を調節すると良いでしょう。

4.お米を蒸らす

炊飯が終わったらご飯を蒸らします。約10~15分ほど蒸らしたあと米粒をつぶさないようにしてしゃもじで混ぜれば美味しいご飯の完成です♪