内米通販専門店 米の酒田倉庫は、山形県庄内地方の美味しい庄内米を販売しております。つや姫、はえぬき等の山形県を代表するお米を産地直送にてお届けいたします。

1.民間検査員の資格
　民間検査員の資格を取得し、確かな知識で、玄米を厳選し精米しています。
　確かな目で見極めた、検査米の安心・安全・確かなお米。

2.契約農家とのつながり
安心・安全・確かなお米をモットー、契約生産者とトレーサビリティー（栽培履歴）の確かな米を集荷し、販売。
各生産者は毎年、食味計にて、「アミロース」「タンパク質」「水分」「脂肪酸度（玄米）」の４つの成分を測定し、食味方程式により食味値を出して、日々庄内米の向上に、生産者と共に歩んでいます。

3.お米の管理
温度15度以下・湿度65度～70度前後を保った政府指定低温倉庫により、1年を通して生産者が丹精こめて作ったお米を管理保管しています。

4.独自の精米プラントでの確かな精米技術
・セラミック精米機　→　セラミック精米機の特徴である、糠層をきれいに取り除いたお米に仕上げます。
・色彩餞別機　→　玄米に混入した、茶米や石・ヒエなどを機械の目が選別して落とします。
・ロータリーシフター →お米の大きさを振り分けて、欠けたお米や小さすぎるお米を振り落とします。
・ガラス選別機は2台連座　→　米以外の異物を取り除き、粒ぞろいのお米に仕上げています。
・乾式無洗米機　→　無洗米にも対応しています。
・もち米専用機　→　うるち米の混入の無いもち米に仕上げます。
 

以上のように当店独自の精米プラントにより、ヌカ層の除去・石抜き・砕米・茶米等を取り除き、真っ白なお米にしてお届けしています。

5.つきたてをお届け(毎日精米・毎日販売）
お米は、季節、天候、温度、湿度などが食味等に影響します。つきたてが一番おいしいのです。鮮度が命なのです。